ΑΝΘΕΚΤΙΚΟ ΑΜΥΛΟ

ΑΝΘΕΚΤΙΚΟ ΑΜΥΛΟ ΚΑΙ ΠΩΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙΤΑΙ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΤΡΟΠΟ.

Γράφει ο καθηγητής Βιοχημείας – Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας κ. Δημήτρης Κουρέτας. «Ανθεκτικό άμυλο» είναι το άμυλο εκείνο, που δεν μπορεί να…